У меня БРАУН MR 5550 (карочи, цифры я точно не помню).
Так я в измельчителе прекрасно доводила мясо до состояния фарша. 8-)
Не такой, конечно, получается, как в мясорубке - но получается! На 4 с плюсом.

нет, не заменяет ни в коем случае. как правильно выше написали - все мелется в пыль. хуже, можете почитать вот тут, что бывает при попытке заменить :)
http://www.livejournal.com/community/ru_kitchen/412400.html

если не хочется покупать мясорубку - однофункционально и дорого при этом, например, то заведите кухонный комбайн: деньги теже или меньшие, а зато несколько ножей: не только мясо порубите (на кусочки - и это даже лучше мясорубки, которая мнет мясо обычно), но и салаты всякие можно настрогать...

ну не знаю. моё семейство и я нарадоваться на блендер не можем. и кусочками, и впыль - смотря как долго усердствоватьЖ) удобно, быстро, вкусно.

блендером вообще-то коктейли взбивают, а вот комбайн очень даже хорошо делает фарш (насадка с острым ножом), но насколько я поняла зависит от комбайна, у мама мулинекс и вот у нее мне не нравится фарш из комбайан, очень мелкий, на своем филипс кучина долго не решалась пробовать, думала такой же бред будет, оказалось - супер! во-первых, получается точно так же как в мясорубке, ну может если полчаса его там мешать и получится каша, во-вторых однородный, ну не так что часть мелко, а часть нож вообще не захватил, в общем я довольна!

заменяет, у нас блендер Браун, мы в нем делаем фарш, для котлет самое оно, и мыть легко...про мясорубку не вспоминаем даже, и все кто котлеты ест разницы не чувствует, консистенция одна и та же!

MR 5550 MCA
вот ссылка из какого-то магазина, для наглядности
http://www.braun-shop.ru/shop/?page=shop/flypage&product_id=86&category_id=0e13abb2dbb618537eee6c3dcb888204&ps_session=2f07765dfeea6b3cbc0ecec89a9419c4

фарш я делаю комбайном с с-образным ножом
он есть во всех комбайнах