nasturtsia

03.10.2005 14:10

Тема: борьба с газовой духовкой

Уважаемые китченяне!
Есть газовая духовка (плита Занусси ZCG 5500) и такая с ней неприятность.
Все, что я ни готовлю в ней, пригорает снизу и остается сырым сверху.
Особенно тяжело с пирогами...

Конвекции в духовке нет, то есть, только естественная, нерегулируемая.
Термометр тоже не встроен.
На торце всего два значени нагрева - мин и мах, причем в инструкции не написано, каким температурам они соответствуют. я пробовала ставить ручку в промежуточные значения, но, увы, результат во всех случаях одинаково плачевный.

вопросы:
может, есть какие-то специальные техники использования духовок газовых плит?
в духовке есть три уровня установки полки/решетки. на что это влияет?

ПиЭс: вариант с криворукостью не отбрасываю, поскольку раньше готовила только в электрических духовках с функциями типа "семь поваров"...

Заранее признательна за советы.

_e_katerina_

05.10.2005 01:56

Мне вот такой способ рассказали, и он работает ;)
воспользоваться пресловутыми законами физики
во время работы духовки приоткрывать дверцу сверху (я просто чтобы не захлопывалась вставляю сложенную вдвое-втрое прихватку между духовкой и дверцей)
Холодный воздух поступает сверху, опускается вниз, горячий сответственно наверх и духовка прогревается более равномерно
Пирог на верхем уровне
Миску с водой внизу и прочие дополнительные выкрутасы никто не отменял ;)

Минусы:
- не получится для заварного и бисквитного теста, т.к. дверца должна быть закрыта
- в кухне становится довольно жарко

sokoljut

07.10.2005 10:03

у мамы моей в духовке тоже все снизу горит, а сверху сырое :(
единственное, что ее спасает - это уже вообщем-то все вышеперечисленное. Она кладёт на дно духовки камень (привезли из Карпат) и большую чугунную крышку + дополнительно 1-2 протвиня под пирогом.