nasturtsia

03.10.2005 14:10

Тема: борьба с газовой духовкой

Уважаемые китченяне!
Есть газовая духовка (плита Занусси ZCG 5500) и такая с ней неприятность.
Все, что я ни готовлю в ней, пригорает снизу и остается сырым сверху.
Особенно тяжело с пирогами...

Конвекции в духовке нет, то есть, только естественная, нерегулируемая.
Термометр тоже не встроен.
На торце всего два значени нагрева - мин и мах, причем в инструкции не написано, каким температурам они соответствуют. я пробовала ставить ручку в промежуточные значения, но, увы, результат во всех случаях одинаково плачевный.

вопросы:
может, есть какие-то специальные техники использования духовок газовых плит?
в духовке есть три уровня установки полки/решетки. на что это влияет?

ПиЭс: вариант с криворукостью не отбрасываю, поскольку раньше готовила только в электрических духовках с функциями типа "семь поваров"...

Заранее признательна за советы.

sobaka_bobaka

03.10.2005 10:24

Такая же пррроБлема была. мама посоветовала миСку с холоДной водой поставить на дно эНтой самой духоВки, и ПСЁ %)))

тока вчеррра пирррог пекли - одинаковый с двух сторррон!!! %))))))))

steppa

03.10.2005 10:30

а если на самую высокую решетку поставить? т.е. под самый "потолок" духовки? там тоже верх не печется?

nasturtsia

03.10.2005 11:02

вот именно там он совсем не печется... :((
пламя-то снизу...
хотя физику тоже никто не отменял.... с ее горяим воздухом вверх...
однако, ничего не получается... ничего не понимаю...

red_cat

03.10.2005 10:31

уровни влияют, конечно же - ведь степень нагрева и... э-э... скорость нагрева противня и того, что на нем лежит - будет разная.

а когда снизу горит, сверху не пропекается - обычно советуют ставить на дно духовки миску с водой.

all_a

03.10.2005 10:46

А у нас для этого стоит сковорода с солью. Соль, в отличие от воды, не испаряется, и пироги получаются замечательные:)

nasturtsia

03.10.2005 11:19

ого!!!
такого я еще не делала.
здорово.

all_a

03.10.2005 02:13

У нас эта соль живет в одной и той же сковороде уже не знаю сколько лет. Даже старая советская духовка с пирогами справлялась:)

pelmeschka

03.10.2005 10:47

С этой проблемой сталкивается каждый 10-й владелец традиционной газовой плиты. Попробуйте обратиться в сервисный центр, возможно, Ваша духовка неисправна.

que_si

03.10.2005 10:48

у меня тоже газовая духовка, при том, что всю жизнь пользовалась электрической. так вот, я заметила, что верх сырой при горелом низе бывает, если сунуть пирог с холодную духовку. если предварительно разогреть - верх пропекается. не знаю, насколько это универсальное правило, но у меня работает :)

transmind

03.10.2005 11:19

а как можно вообще пирог в холодную духовку совать? :)
Я даже картошку в разогретую кидаю, а уж выпечку - и подавно. Кроме тех случаев, когда в рецепте отдельно указывается, что ставить в холодную (но это крайне редко)

silvara_v

03.10.2005 11:03

я в газовую духовку на самое дно кладу противень, и моя мама так делает... тогда жар ровнее распространяется

leggie

03.10.2005 11:04

у нас в старой духовке при выпекании вниз ставилось два старых провтвиня (сложенных вместе)
именно для борьбы "пригорает снизу, не печется сверху"
а сам пирок - на верхнюю решетку

nasturtsia

03.10.2005 11:18

спасибо. попробую.
в итоге, пришла к выводу, что необходимо найти какую-то свою индивидуальную "примочку", базируясь на коллективном опыте.

zuiki

03.10.2005 11:54

Два противня, налитые соленой водой? ;)

_krasnova_

03.10.2005 11:55

мама обычный красный кирпич вниз кладет. и нормально все печется))